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    Quinoa com Tomates Secos e Legumes refogadas

    Ingredientes para quinoa:

    •  1 Xícara de quinoa
    • 1 Xícara e 1/2 de água fervendo
    • Sal
    • Pimenta do reino

     

    Preparo da Quinoa:

    1° Lave várias vezes a quinoa numa peneira e escorra bem.

    2° Coloque os grãos numa panela sem azeite, com o fogo baixo para secar e torrar um pouco. Tempere a gosto.

    3° Colocar a água fervendo dentro da panela. Tampar e cozinhar com o fogo baixo por 15 min.

    4° Quando quase não tiver mais água na panela, desligar o fogo e reservar.


    legumes

    • 1 Cebola média
    • 2 Dentes de alho
    • 1 Cenoura mediana
    • 1 Abobrinha média
    • 10 Tomate seco
    • Azeite
    • Sal
    • Pimenta do reino


    Preparo dos legumes:

    1° Cortar pequeno o alho e a cebola e a abobrinha em cubos de aprox. 5 mm., ralar a cenoura, cortar cada tomate seco em 3 pedaços.

    2° Esquentar uma frigideira, colocar um pouquinho de azeite, a cebola e o alho até dourar

    3° Colocar abobrinha e a cenoura ralada

    4° Temperar e cozinhar até que os legumes estejam al dente.


    Misturar e servir:

    • Colocar os legumes dentro da panela com a quinoa/colocar na mistura quase todos os tomates secos cortados (reservar alguns para decorar o prato)
    • Num molde de aprox. 15 cm de diâmetro colocar um pouco de azeite nos cantos de dentro

    (se não tiver molde, usar uma xícara de boca larga)/ colocar a mistura dentro do molde

    • Desmoldar num prato e decorar a quinoa com os tomates secos por cima.


    Guarnição:

    Eu escolhi uma salada com rúcula, alface, queijo prato e nozes..

    • Escolher as melhores folhas de alface e rúcula e lavar bem elas.
    • Cortar o queijo em cubos de 1cm aprox., cortar também as nozes em quartos.

    Sirva junto da Quinoa e aproveite! Depois nos conta lá no Instagram como ficou nosso perfil é @caaetéorgânicos :)

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